第17章 第十七章（捉蟲）

第十七章

米、海鮮、西班牙。

一個顯而易見的菜品呼之欲出。不止是乾十字文想到了，所有人都想到了。享有「西班牙國菜」之名，與法國蝸牛、義大利面起名的西餐三大名菜之一。

——西班牙海鮮飯！

這種源自西班牙魚米之鄉瓦倫西亞，以西班牙產艮米為原料的飯類食品，可以隨意與任何海鮮搭配，醬料濃稠。黃澄澄的米飯經過燜燒，飄散著藏紅花的香味。在貴氣與民俗之間，在傳統與現代之間，屬於西班牙的奔放與海洋氣息完全展現在這道世界聞名地菜品中。

角崎瀧作為一家西班牙餐廳的主廚，最擅長必須擅長的菜肴就是西班牙海鮮飯。早在遠月學園就讀時，她就改良並製作出多款不同口味的西班牙海鮮飯，多次贏下食戟，甚至奪下了當年遠月十傑第二席的席位。

「還愣著做什麼。」角崎瀧拍拍米笑道：「這一袋米可不夠你們所有人分。」

包括海鮮也是。

廚師的第一槍，就是食材。

優秀的食材就必須要搶，能夠付費的客人也需要的搶。而靠什麼搶，怎麼搶自然而然包括在課題中。

遠月這所學校，從他的食戟文化就可以看出，他推崇地就是肉弱強食，社會達爾文的思想。

乾十字文正要衝上去先拿下兩杯米，還不等他走上前。幾個人突兀地撞來，將他的肩背磕到料理台上，鋒利的直角頂住肉，讓乾十字文痛呼出聲。但在這中，沒有人來攙扶他。

與一個陌生轉學生的跌倒比起來，所有人更在意自己的學業。

「該死。」乾十字文扶著腰起來，他感覺自己蝴蝶骨處被拉傷，談不上鑽心之苦，但後續地烹飪必定會受影響。等他再到角崎瀧面前時，米袋裡空空如也，只有殘餘的米渣落在角落。

角崎瀧抓住米袋，抖了抖，看著量杯中三兩顆的小貓小狗，乾十字文攥緊了拳頭。

嗤笑聲從門口傳來。睿山枝津也提著兩個水桶走過來，顯然他已經選好了食材。乾十字文看見青口貝、甜蝦、蛤蜊、龍利魚等新鮮食材，而對方也並不著急馬上開始烹飪，頗有閑情地嘲諷幾句。

「看來，我們馬上就要說再見了。」

乾十字文挑了挑眉，他難得起了疑心懷疑是不是眼前人推搡自己。在混亂中，他看不見力量的來源，但唯有一件事可以確定：

他輸了研修，滾出遠月，姐姐絕對不會放過自己。

「哦。」乾十字文道：「那你加油。」

他快速走到調料櫃前，打開調料用目光快速將所有調味品一一記住。要知道，慢一步，處處慢。海鮮養殖場那邊，註定是修羅場。乾十字文並不覺得自己還能找到如同睿山枝津也那樣優質的食材。

可他的優勢，本就不是食材。

「沒有米的話，你要怎麼辦？」角崎瀧好奇地問道。搶奪食材也是她設計的環節，但乾十字文是她比較看中的幫廚人選。作為遠月優秀畢業生之一，角崎瀧可是聽說了，此人是霧之女帝的弟弟，擁有改變食材口感的超絕天賦。

更重要的一點：挖霧之女帝的牆角，聽上去就很刺激。

「只是說米，但沒有說必須是這袋米。」乾十字文道：「換而言之，我必須用到「米」這個元素。」

「嗯。可以這麼理解。」

但現在場上已經沒有米了。

不……角崎瀧眼睜睜看著乾十字文從調料櫃里拿出一瓶米酒，或者說酒釀。「啊？你在做什麼？」她看著乾十字文將那盒明顯是流水線生產的酒釀，放在料理台上，有些生氣，「這種食材怎麼可能代替西班牙產艮米。」

「已經沒有時間了。」乾十字文打聲招呼，「麻煩您幫我看好。」塑料包裝的米酒釀，底部沉澱著不少白潤的糯米。雖然說糯米和艮米在口感上天差地別，可乾十字文沒有選擇。他最後一個進入海鮮養殖場，留給他的食材只有不太靈動的活蝦、少量貝殼和冷凍時間過長的墨魚仔。

如果有的選，乾十字文一定轉頭就走。

他繼續往前走，發現在養殖場的出口放著幾籮筐的蔬菜。其中用於調味的檸檬一顆都沒有剩下。要清楚在西班牙海鮮飯的最後一步，通常會用半個檸檬掩蓋海鮮的腥味，激發甜味。

實在不行——那就番茄。

「不好意思。番茄也沒有了。」

乾十字文並不慌張，他指著所有的蔬菜說道：「食材沒有限制的話。這些我能都帶走嗎？」

「哎。是所有嗎？」

「嗯。所有。」

時間不多了。

他在調味品和尋找米的代替品上花費足夠多的時間。乾十字文腦海中飛快構成西班牙海鮮飯的烹飪方式，將其不斷打碎、重組、打碎、重組。等他帶著一堆食材和半死不活的海鮮回到料理台時，第一個完成烹飪的學員正與他擦肩而過。

他做的是檸檬魷魚海鮮飯。

大蝦開背去除蝦線，扇貝張開露出裡面鮮嫩飽滿的貝肉。魷魚夾雜在米飯中間，切成粗條。洋蔥、甜椒、番茄、檸檬、番紅花點綴其中，依稀可見其中的蒜蓉和歐芹。米飯反而成為這道菜中最不起眼的存在。

這就是西班牙海鮮飯中比較常見的一道菜品。橄欖油充分發揮出洋蔥、蒜蓉等香料的味道，辛辣又酸甜，影影約約還能捕捉到一絲葡萄酒的豐腴。

乾十字文飛快處理蝦肉，開背剔除蝦線，兩面壓成餅狀，冰鎮代用。他撕開酒釀，將酒水與糯米分離，前方傳來檸檬魷魚海鮮飯的啜泣聲。

以及，角崎瀧惡劣地判決聲。

「你。」她的目光掃視過在場所有學員，特別在睿山枝津也和乾十字文身上停留，下定了判決書，「不合格。」